牛タン・牛タン(^^

牛タンとは？？
牛タンは、牛の舌のことです。牛タンは数十センチの長さがあり、薄切りや細切れで食べます。タンは、英語で舌を意味する tongue の音からきています。

牛肉の食文化が近代になって普及した日本ですが、もとは畜産副生物として、牛の解体時に生じる正肉以外の部分、モツ（内臓）をも食べる習慣の広がりとも相まって、牛タンはポピュラーな食材になりました。


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